Premier test pâte Napolitaine cuite dans four convoyeur

Il y a de la maitrise dans le travail de la fermentation c'est évident.

Au niveau de la garniture, tu peux aller encore plus loin (si tu le souhaites bien sûr).

Bonjour,
Ça fait vraiment du bien de lire vos retours positifs du bon matin !!! En tout les cas merci.
Effectivement la pâte est beaucoup plus moelleuse et croustillante a la fois et cela n'a été possible que grace à ce magnifique forum, encore Merci.
Pour la garniture, nous travaillons pour améliorer ce volet, d'ailleurs nous avons effectuer un shooting photos sur trois pizza de la carte pour la communication Sur les réseaux sociaux, je partagerais avec vous quelques une d'entre elles dès que je les reçois.

Samir a écrit:Bonjour,
Ça fait vraiment du bien de lire vos retours positifs du bon matin !!! En tout les cas merci.
Effectivement la pâte est beaucoup plus moelleuse et croustillante a la fois et cela n'a été possible que grace à ce magnifique forum, encore Merci.
Pour la garniture, nous travaillons pour améliorer ce volet, d'ailleurs nous avons effectuer un shooting photos sur trois pizza de la carte pour la communication Sur les réseaux sociaux, je partagerais avec vous quelques une d'entre elles dès que je les reçois.

Salut Samir, je suis dans la même problématique que toi, je souhaite partir sur un convoyeur et arrive tu désormais à avoir un style napolitain ?

Il n'y a aucun problème a obtenir une cuisson telle que la Napolitaine avec un convoyeur, ce n'est qu'une question de réglages de four et de pâte.