Grammage idéal pour une pizza de 20 cm.

Bonjour,

Je test actuellement plusieurs pâtes à pizza pour mon nouveau four. Le problème est le suivant. Je ne sais pas combien de gramme je dois utiliser de pâte pour une pizza de 20 cm.

Si quelqu'un pouvait me conseiller :) 

Un grand merci.

JOF

Bonjour, 150 g est une bonne base pour commencer, après il faudra affiné suivant ce qu'on recherche, bon courage.

un très grand merci :)

170 à 180 grs pour moi

je fait de la 22/23 cm pour moi je suis a 180 g et ca va bien...a +

Bonjour à tous,
Tout va dépendre du type de pizza que tu souhaites créer. J'imagine que si tu fais une napolitaine, le poids devra être différent d'une romaine, par exemple. Enfin c'est mon idée. À voir avec les pros...

Tu dois choisir le poids qui te convient en fonction de ce que tu recherches toi-même. Il ne faut surtout pas tomber dans des standards, il y a tellement de façons de faire la pizza.

Pour du vingt centimètre je testerai à partir de 180 grs.