Pizza du Sud Est

Cela fait une semaine que je suis en vacances dans le Vaucluse et impossible de trouver de bonne Pizza. Cela fait 4 camions que nous faisons et à chaque fois grosse déception, la pâte est dégueu  :colère rou: :Slangue8:. Pas de rebord, elle est toute plate, cela ressemble plus à une grosse galette garnie de sauce tomate, le dessous est blanc (farine). Certains ont une cinquantaine de pâtes déjà étalées, entreposées les unes sur les autres (comment est-ce possible ?). Il doit certainement y'avoir de bon pizzaïolo dans le sud, mais il faut tomber dessus.

C'est sûr qu'il doit y en a des bonnes... Après j'ai pas d'adresse :Squest:

Effectivement, c'est encore pire dans les régions touristiques. Ils ne cherchent pas a ce faire une clientèle, c'est du passage. C'est dommage, avec un minimum d'effort on peut sortir une pizza "correcte" et ca coute pas plus chère. Heureusement il reste des restaurateurs amoureux de leur métier. Tu va bien finir par trouver ;)

Courage, des fois rien de vaut une bonne baguette, du jambon blanc et du beurre!

Passe chez Denis JOB 5ème mondiale l'année dernière et en route pour le titre cette année !!! A Avignon JOBI PIZZA...

tu es ou exactement yanalex et quand est -ce que tu repars ?

C'est juste ma passion et je n'ai pas encore de pizzeria mais si cela peut te faire plaisir je suis prêt à t'offrir une pizza !!!

tu peux me laisser ton numéro de téléphone en MP !

Denisfrance a écrit:tu es ou exactement yanalex et quand est -ce que tu repars ?

C'est juste ma passion et je n'ai pas encore de pizzeria mais si cela peut te faire plaisir je suis prêt à t'offrir une pizza !!!

tu peux me laisser ton numéro de téléphone en MP !

Merci Denis, nous sommes sur Cheval-Blanc, prés de Cavaillon. Nous rentrons le week-end  prochain en Normandie et dés le lendemain, je préparais quelques pâtons pour le mercredi pour une soirée Pizza digne de ce nom.

Denisfrance a écrit:tu es ou exactement yanalex et quand est -ce que tu repars ?

C'est juste ma passion et je n'ai pas encore de pizzeria mais si cela peut te faire plaisir je suis prêt à t'offrir une pizza !!!

tu peux me laisser ton numéro de téléphone en MP !

@Denis, quand je vois cette photo, je regrette amèrement de ne pas êtes venu chercher une pizza à AVIGNON  :Scpasposs:

Elle a l'air en effet sacrément savoureuse... :Shuma: Quel en était la composition?

Pour l’accasion , j’ai fait simple mais efficace et du coup les 2 journalistes ont adorés lol


La composition de mémoire : base tomate , roquette , tomate cerise jambon cru au top idem pour la Buffala , parmesan , poivron et un peu de persillade pour donner un peu de peps !!!

La pâté c’est  100% classica avec 6 jours de maturation , je le précise car je sais que certain font des mélanges  !

Sympa denis, mais attention les conditions du métier pizzaiolo en plein rush notamment sont totalement différentes aussi bien en terme de volume qu'en temps nécessaire pour crée chaque pizza :Ssourirej:

Oui je sais fab car j’ai déjà fait 3 soirées dans une pizzeria au feu de bois et 2 soirées en camion donc je sais à quoi m’attendre le jour où je vais faire ma reconversion !

De plus j’aime le côté coup de bourre et faire au plus vite ! C’est excitant lol même si forcément il y a du stress car il faut respecter les délais !!!

C'est une machine de guerre Denis ! Il n'y a qu'à voir la préparation et l'organisation de dingue de son travail pour la coupe du monde, impressionnant. Alors aucun doute pour la suite  :Srit: